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LA CUISINE EN BOCAL
Une tomate qui mijote, des légumes qui composent l’assiette, une purée douce, un condiment qui apporte la juste note.
La cuisine en bocal rassemble ces recettes que l’on ouvre pour faire naître une sauce, composer une assiette, accompagner un plat ou prolonger une idée en cuisine.
Les Tomates cuisinées & Condiments
Onze façons de faire vivre la tomate.
Douces, herbacées, épicées, crémeuses ou plus franches : des recettes qui passent de la casserole à l’assiette, se glissent dans un plat, nappent des pâtes ou se posent simplement sur un pain grillé.
À leurs côtés, le Coulis de tomates, le Ketchup et le Chutney de potimarron apportent chacun leur accent.
Purées & Délicatesses
Le légume dans sa part la plus douce.
Des carottes douces, des épinards crémeux, du brocoli en mousseline, puis le butternut, la patate douce ou la courgette dans des accords plus enveloppants.
Six recettes pour donner au légume une place tendre, fondante et très cuisinée dans l’assiette.
Les Légumes au naturel
Le légume, simplement.
Haricots verts, petits pois, pois chiches, maïs, macédoine : des légumes choisis pour leur tenue, leur couleur et toute la liberté qu’ils laissent en cuisine.
À composer en salade, à servir avec quelques herbes, à réchauffer doucement ou à inviter dans une recette.
Les Légumes cuisinés
Des légumes cuisinés comme des recettes à part entière.
Ratatouille, tajines, couscous, curry, cocottes : chaque recette a son accord, sa texture, ses parfums et sa manière d’arriver à table.
Des légumes mijotés, épicés, fondants ou généreux, prêts à prendre toute leur place dans l’assiette.
