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    Cocotte de fenouil, potimarron et figues

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    DLUO : 3 ans

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    Pourquoi la proposer

    Parce qu’elle fait partie de ces associations que l’on n’aurait pas forcément imaginées et que l’on retient dès qu’on les goûte. Servie sur une polenta crémeuse au parmesan, avec quelques noisettes torréfiées et un tour de poivre noir, elle devient une assiette raffinée où la douceur, l’anisé et le croquant se répondent avec beaucoup de justesse.

    Ingrédients

    fenouil·potimarrons·figues·tomates·échalotes·huile de tournesol première pression à froid·sel de Guérande·jus de raisin·curcuma·ciboulette·estragon·poivre

    Valeurs nutritionnelles

    Calories 66 kcal / 276 kj
    Matière grasse 3,3 g
    Acides gras saturés 0,4 g
    Glucides 6,4 g
    Sucres 4,5 g
    Fibres 2,7 g
    Protéines 1,4 g
    Sel 0,60 g
    Potimarron Image

    LA RECETTE

    Cette création

    Le fenouil, le potimarron et la figue réunis dans une cocotte douce, fondante et très singulière. Le potimarron apporte sa rondeur, la figue une note fruitée discrète, puis le fenouil arrive avec son parfum anisé. Un trait de jus de raisin, l’estragon et la ciboulette prolongent l’ensemble avec beaucoup de finesse.

    EN RAYON

    Ce qu’elle apporte à votre rayon

    Une création très signée Karine & Jeff, construite autour d’un accord rare. Le potimarron apporte la rondeur, puis la figue et le fenouil installent peu à peu leurs notes fruitées et anisées. Une recette qui donne à la collection une vraie dimension de cuisine de Maison.

    Coupes Image