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    Escale à Chypre - compotée de tomates, aubergines et basilic

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    Pourquoi la proposer

    Parce qu’elle offre une assiette méditerranéenne complète, aussi plaisante chaude que froide. Bien chaude, le mijoté devient particulièrement fondant ; froide ou à température ambiante, le basilic, les olives et le citron prennent davantage de relief. Une recette que l’on peut emporter et savourer selon le lieu, le temps et l’envie du moment.

    Ingrédients

    tomates·aubergines·oignons·poivrons rouges·huile de tournesol première pression à froid·olives vertes·sel de Guérande·basilic·curcuma·ail

    Valeurs nutritionnelles

    Calories 52 kcal / 217 kj
    Matière grasse 2,8 g
    Acides gras saturés 0,3 g
    Glucides 4,5 g
    Sucres 4 g
    Fibres 2,3 g
    Protéines 1,2 g
    Sel 0,62 g
     Image

    LA RECETTE

    Cette création

    Des aubergines presque confites et des poivrons fondants dans une tomate parfumée au basilic et au cumin, ponctuée d’olives vertes. Une pointe de citron réveille le mijoté, tandis que le boulgour et les pois chiches gardent leur mâche et recueillent peu à peu tout le jus des légumes.

    EN RAYON

    Ce qu’elle apporte à votre rayon

    Un déjeuner méditerranéen très végétal et lumineux. Le boulgour et les pois chiches lui donnent toute la tenue d’un repas, tandis que les aubergines, les poivrons et les olives installent un registre plus solaire dans l’offre déjeuner.

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