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    Ravioli au roquefort

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    Pourquoi le proposer

    Parce qu’il prend à contre-pied ce que son nom pourrait laisser attendre. Le Roquefort n’est jamais puissant : il ponctue simplement une recette douce et enveloppante. Un ravioli nuancé, accessible, avec juste assez de caractère pour être reconnaissable.

    Ingrédients

    Sauce (83 %) :tomates·eau·carottes·oignons·crème de brebis·huile de tournesol première pression à froid·sel de Guérande·basilic·origan·curcuma
    Pâte (11 %) :semoule de blé dur·eau·œufs
    Farce (6 %) :chapelure·fromage blanc·roquefort·eau·huile de tournesol·sel·poivre
    Allergènes : gluten · lait · œuf

    Valeurs nutritionnelles

    Calories 77 kcal / 323 kj
    Matière grasse 2 g
    Acides gras saturés 0,8 g
    Glucides 11 g
    Sucres 3,9 g
    Fibres 1,8 g
    Protéines 2,7 g
    Sel 0,38 g
     Image

    LA RECETTE

    Cette création

    Des raviolis dans une sauce tomate à la crème de brebis. Dans la farce, le fromage blanc adoucit le Roquefort pour n’en laisser qu’une note fine, légèrement salée, qui apparaît en fin de bouchée.

    EN RAYON

    Ce qu’il apporte à votre rayon

    Une proposition fromagère tout en subtilité. L’onctuosité domine d’abord ; puis une petite note salée vient donner à la recette son relief.

     Image