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    Risotto / compotée d'aubergines au parmesan

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    Pourquoi le proposer

    Parce qu’il ouvre la collection par le plaisir le plus évident : le moelleux du riz, le fondant de l’aubergine, la note salée du parmesan. Une première assiette qui appelle naturellement les deux suivantes.

    Ingrédients

    eau·courgettes·aubergines·riz rond complet·petits pois·tomates·huile de tournesol première pression à froid·flageolets·oignons·Parmigiano Reggiano AOP·sel·basilic·curcuma·ail
    Allergènes : lait

    Valeurs nutritionnelles

    Calories 99 kcal / 416 kj
    Matière grasse 3,6 g
    Acides gras saturés 0,6 g
    Glucides 13 g
    Sucres 1,6 g
    Fibres 2,5 g
    Protéines 2,8 g
    Sel 0,73 g
     Image

    LA RECETTE

    Cette création

    Un risotto de riz complet moelleux, accompagné d’une compotée d’aubergines fondantes à la tomate, au basilic et au parmesan. Les deux préparations se dégustent séparément ou se mêlent dans la même cuillerée, entre onctuosité du riz, douceur de l’aubergine et note salée du parmesan.

    EN RAYON

    Ce qu’il apporte à votre rayon

    Le Bento qui installe d’emblée la gourmandise de l’automne. Le risotto moelleux et l’aubergine compotée donnent au trio une première assiette ample, chaude et très cuisinée.

     Image